關(guān)于葡萄酒品類和價(jià)格?
酒品種的分類?
酒分類有白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒、米酒等。 1、白酒：以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌釀制而成的各類酒。 2、啤酒：以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。 3、葡萄酒：以葡萄為原料釀造的一種果酒，酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅。
酒分為五大類：白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒。 1、白酒：高度白酒這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。 2、啤酒：根據(jù)麥芽汁濃度分類，啤酒分為低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計(jì)），酒精度為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點(diǎn)是穩(wěn)定性差，保存時(shí)間較短。中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍，酒精含量在3.5%左右，是我國啤酒生產(chǎn)的主要品種。高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20°，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產(chǎn)周期長，含固形物較多，穩(wěn)定性好，適于貯存和遠(yuǎn)途運(yùn)輸。
1按釀制工藝 按釀制工藝劃分，可分為發(fā)酵酒、蒸餾酒和配制酒。 2按酒精含量 按酒精含量劃分，可分為高度酒、中度酒和低度酒。 3按商品大類
酒可以根據(jù)多種因素進(jìn)行分類，包括原料、制作方法、產(chǎn)地和風(fēng)味。以下是一些常見的酒的分類方式： 1. 原料分類： - 葡萄酒：以葡萄為主要原料制成。 - 啤酒：以大麥、啤酒花等為主要原料制成。 - 烈酒：以谷物、水果、甘蔗等為主要原料，通過蒸餾制成。 2. 制作方法分類： - 發(fā)酵酒：通過發(fā)酵葡萄汁或麥汁制成，如葡萄酒和啤酒。 - 蒸餾酒：通過蒸餾過程制成，如伏特加、威士忌和白蘭地。 3. 產(chǎn)地分類： - 法國葡萄酒：法國各個(gè)產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒，如勃艮第、波爾多、香檳等。 - 蘇格蘭威士忌：蘇格蘭各個(gè)地區(qū)生產(chǎn)的威士忌，如蘇格蘭高地、艾莫爾等。 4. 風(fēng)味和類型分類： - 干白葡萄酒、甜葡萄酒、紅葡萄酒、起泡酒等。 - 啤酒類型包括拉格、艾爾、波特等。 - 烈酒類型包括威士忌、伏特加、龍舌蘭等。 5. 強(qiáng)度和酒精含量分類： - 酒精含量低于20%的一般被認(rèn)為是葡萄酒和啤酒。 - 酒精含量高于20%的一般被認(rèn)為是烈酒。 這些只是一些基本的分類方式，酒的多樣性意味著還有更多特定的類型和子類型。不同的國家和地區(qū)還可能有自己的酒的特殊分類和命名方式。
酒的分類包括：白酒、啤酒、葡萄酒、米酒、藥酒等。 白酒：中國特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。 啤酒：啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。
1、濃香型白酒：以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒。典型代表有五糧液、等產(chǎn)品。 2、清香型白酒：以糧谷等為主要原料，經(jīng)糖化、發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成，具有以乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒。典型代表有汾酒、二鍋頭酒等產(chǎn)品。 3、米香型白酒：以大米為原料，經(jīng)半固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的，具有小曲米香特點(diǎn)的蒸餾酒。典型產(chǎn)品為桂林三花酒。
酒的品種的分類可以分為以下幾類: 1.釀造酒 釀造酒是指以水果、谷物等為原料，經(jīng)發(fā)酵后過濾或壓榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性較弱，如葡萄酒、啤酒、黃酒等。 2.蒸餾酒 蒸餾酒又稱烈性酒，是指以水果、谷物等為原料先進(jìn)行發(fā)酵，然后將含有酒精的發(fā)酵液進(jìn)行蒸餾而得的酒。蒸餾酒酒度較高，一般均在20度以上，刺激性較強(qiáng)，如白蘭地、威士忌、中國的各種白酒等。
紅酒的品類?
紅酒:紅葡萄是帶皮發(fā)酵的。顏色越深越澀。 白葡萄酒:不帶皮白葡萄果肉發(fā)酵而成。顏色較淺，一般無明顯澀味。 桃紅葡萄酒:紅葡萄經(jīng)過短時(shí)間浸泡發(fā)酵而成。顏色介于紅色和白色之間，有的是紅酒和白酒勾兌的。
紅酒按照含糖量，可以分為干型紅葡萄酒，半干型紅葡萄酒，甜型葡萄酒，半甜型紅葡萄酒。 干紅的含糖量低于4g/L，半干紅的含糖量在4～12g/L之間，半甜紅的含糖量在12～45g/L，甜紅的含糖量大于45g/L。
紅酒說的品類酒是什么意思?
